Ultimamente a vida tem me mostrado que tenho apenas uma única paixão que está acesa há anos e nunca apaga ou diminui.
No ínicio é tudo muito colorido mas, sempre separado.
É preciso cortar, limpar com todo o cuidado e carinho possível, para que fique perfeito e apetitoso. Depois, na ordem correta você vai colocando os ingredientes dentro da panela e eles vão tomando forma, ganhando mais cores, aromas, sabor.. E começa a vir a satisfação, o cheiro delicioso e o prato quente e atraente aos olhos. Isso faz alguém (ou até várias pessoas) feliz(es). Afinal, comer é uma satisfação enorme.
Fazer parte disso, dentro da cozinha é maravilhoso.
Não minto que é MUITO cansativo, o trabalho é pesado, ficar horas e mais horas em pé com a sua coluna pedindo arrego. Todos os dias você se queima ou ganha um corte novo na mão.
Mas se você é um apaixonado, que nem eu, isso não importa.
Estes últimos seis meses foram ingratos. Sempre foi muito trabalho e pouco tempo para dedicar em outras coisas que são importantes. Mas, estes últimos seis meses foram maravilhosos dentro da cozinha! Todos os dias aprendendo algo novo, descobrindo ingredientes incríveis de vários lugares do mundo.
Aprendendo, com um dos melhores chefs que vou encontrar na vida.. O respeito, amor e carinho que você precisa ter quando acredita em algo, em uma cultura, em um povo e sempre seguir a tradição deles :)
Todos os dias eu penso nisso. E é o que me tem feito continuar sorrindo, mesmo acabada de cansaço físico e mental.
Cozinhar é uma arte que deve ser feita com o mais puro amor.
